¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica desencadenado por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.

Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, desencadena una respuesta inmunitaria que daña el revestimiento del intestino delgado.