Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1/4 de taza de harina de almendra (asegúrate de que esté etiquetada como sin gluten)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• Aceite de coco o mantequilla para engrasar la sartén
• Opcionales para acompañar: miel, fruta fresca, nueces, etc.

Instrucciones:

1. Preparación de los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en trozos. Colócalos en un tazón grande y machácalos con un tenedor hasta que estén bien triturados.

2. Añadir los huevos: Agrega los huevos al tazón con los plátanos y bate hasta que estén bien combinados.

3. Agregar los ingredientes secos: Incorpora la harina de almendra, el polvo de hornear y la canela (si estás usando) a la mezcla de plátano y huevo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

4. Calentar la sartén: Pon a calentar un poco de aceite de coco o mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.

5. Cocinar las tortitas: Vierte un poco de la masa en la sartén caliente para formar cada tortita. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.

6. Servir: Una vez que estén listas, sirve las tortitas calientes con tus ingredientes favoritos, como miel, fruta fresca o nueces.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas tortitas de plátano sin gluten. ¡Que las disfrutes!